厨苑食谱

日本火爆的鹽可頌，又稱鹽奶油卷，一出爐就被秒殺了8個，剩下10個為隔天的早點；這雙手啊，習慣了做料理時加鹽加醋，這次隨手把剩餘的香蕉壓泥拌入面包體，成了改良版的香蕉鹽可頌； 原味鹽可頌卷入小小的一條鹽奶油，可我手癢呀，也卷入了芝士片； 不可思...

棉花蛋糕，正如其名，柔軟與細膩；加入香蘭的棉花蛋糕，除了綿密的口感外，亦伴隨著濃郁的香蘭味, 讓人吃不停口呢！ 走了一趟谷歌，原来香蘭葉又名香露兜， 真好聽！ 香兰棉花蛋糕 【材料】 40克葵花油 50克底筋面粉/蛋糕...

番薯甜甜圈 （Kuih Keria),  又是老北亂買惹的禍；老廚娘爛泥扶不上墻，幾條番薯曠月持久擺著，幾乎“玉石倶焚“了；經過一番搶救，把剩余的蒸熟壓成泥，東加西拼的湊成了圓又圓披著糖衣的愛情騙子，那甜言蜜語讓你欲罷不能！ ...

這天與好友分享了廚娘家的黑糖糕，於是話題便周轉於黑糖糕和馬來糕之間； 之後，出外購物時，經過熟悉的烘焙坊，問了該店的老板“二黑糕“的區别；結論是黑糖糕無添加酵母，蛋糕的組織屬於結實；而馬來糕則因加入了酵母，過程中面糊待發着才放入蒸籠，因而蛋糕是較為松軟可囗！ ...

白糖糕，非常古老的小吃，在家鄉該是隨手可得；然，在繁忙的城市裡，它卻驚世奇珍； 懷舊不是一種潮流，是一種情感，是埋藏在你我的心中；這白糖糕的味道，讓人勾起了兒時深情回憶；曾經有人說，記憶不會老去，它只會暫時的遺忘, 它猶如一段情，深埋在心底； 這白糖糕無可挑剔了，...

若我說，烘焙能讓人忘憂，亦可使人走入忘我的境界，不過份吧？ 這一路踩着無數的失敗和挫折，從不會中摸索至一知半解，再從“半桶水“中繼續前進；每一次的制作，有失望也有欣喜，卻從不退卻；不曾承師，只能步步學習，學習也是一種快樂！ 英式檸檬蛋糕(English Lem...

貪婪乃人之本性， 因為心裏有渴望， 渴想著放入嘴裏的糯米球， 那一口咬下爆槳的感覺。 此刻，貪婪之念油然而生， 得寸進尺的裹 入過量的椰糖餡， 嬌小玲瓏的糯米球， 尚未放入沸水中，而椰糖經已溶解外滲。 這都緣自一個“貪“,字， 貪那...