Sunday, 30 August 2015

最佳食谱#12~点心 （饮茶咯！）鲜奶椰汁红豆糕【34】（BREE# 12~ Dim Sum， Coconut Milk with Red Bean Pudding)

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又是每日一点心的时刻了， 哈哈。。 犹豫了好久才决定做的甜品， 即没做过也未曾品尝过。 犹豫不决的迟迟未敢动手，只因为甜品里的加入了打发蛋白。  只要想到那尚未煮熟的蛋白， 我不禁有些抗拒， 总是感觉怪怪的。 但是， 若不动手做了它， 心有千千结...
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最佳食谱#12~点心 （饮茶咯！）水煎包 【33】（BREE# 12~ Dim Sum， Pan-Fried Stuffed Buns

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纯粹为了尝试而做的水煎包， 仅仅只做了6粒。 幸好啊， 只有6粒， 否则自己还得独吞呢！ 孩子们都不喜欢带有高丽菜味的馅料，   还提议下回将内馅换成咖喱鸡馅，这样就不怕吃不完了！  而我自己也一样， 吃惯了蒸式的包子， 反而不怎么习惯这煎包...
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Saturday, 29 August 2015

最佳食谱#12~点心 （饮茶咯！）【32】 鼓汁蒸排骨 (BREE # 12~ Dim Sum Steamed Spare Ribs in Black Bean Sauce）

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鼓汁蒸排骨是一道传统的 粤菜， 它的身影早也 贯穿于广式茶楼中， 可说是茶楼里最常见的点心。  鼓豆是这道菜的主要灵魂， 少了鼓豆这道菜就不成事了。  这道零 油煙的做法的鼓汁蒸排骨， 除了做法简单也让人吃得健康。  蒸制法让排骨浓香软烂 ， 绝对是一道不让人失望...
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Friday, 28 August 2015

最佳食谱#12~点心 （饮茶咯！）韭菜锅贴【31】 , BREE # 12~Dim Sum， （Chive Grilled Dumpling)

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锅贴又被称为煎饺， 又有者言， 锅贴和煎饺不能混淆， 两者并不一样。 然而，对于我这初体验者而言， 两者都是以平底锅煎至水份收干， 没什么两样的。   我个人特别喜爱那犹如渔网般的底部， 酥脆极了！   ...
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Thursday, 27 August 2015

最佳食谱#12~点心， 鲜虾腐皮卷【30】BREE#12~Dim Sum （Deep Fried Prawn Beancurd Roll）

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说是饮茶惹得祸，倒不如说是自己馋嘴。反正， 所有的材料皆一应俱全，所以当晚回家后， 就即刻卷了这道腐皮卷。 可是哦，东西吃进肚子后， 就记不起那鲜虾卷的模样了，  最后就随意的乱卷一通了！ 大丫头追问着， 妈咪这是什么馅料？ 我说了...
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最佳食谱#12， 点心 （饮茶咯！）蒸芋头糕 【29】（BREE#12~Dim Sum， Steamed Taro Cake)

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每次弟弟回乡，妈妈总爱将家里栽种的南瓜啦芋头啦苦瓜啦，统统都带上来了。遇到我懒虫上身时，这些食材就得放置于冰箱里数月，或者见其外形逐渐转色了，这才快快的解决它。 就如这粒芋头般， 放置一个月多有余，见其外壳开始隐现腐迹，才将其取出。之前做了 五香芋...
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